TT talk
新創交流聚 · 創業臺東QQQA
-------TT talk 2021 全新版本介紹---------
TTMaker 每月高度論壇 TT talk <新創交流·聚> 自2021年起，調整為每月最後一週星期五下午舉辦 ，並採QQQA形式進行，將邀請一位創業家或專業人士主談，選定題目為有助於創業路上所需資源與知識，並由三組創業家報名「提問團」針對該主題，或以自己案例作出提問，由主談者諮詢解答，即是3個創業家的Question與1位主談人Answer的形式進行，以此更能實際協助到創業家在創業道路上的疑惑，並得到實際資源與協助。
提問團的三組創業家採事先報名，並事先提供相關資料給主講人可先準備。提問團報名超過三組時，則由主辦單位遴選決定，現場公布名單。
活動流程：
14:00-14:50 主談人分享主題時段 / 14:50-15:00 --中場休息-- / 15:00-16:00 提問團時段 / 16:00-16:30 自由交流
2021.九月場
9/28 如何操作風格飲食品牌
2021/9/28（二）15:30-17:30
田定豐
Mr. 豐田 Fong Lab 創辦人
Ｘ提問團旗遇海味、漁采、FUFU LIFE
只有美味已不夠，餐飲要用「風格」決勝負!
如何打造話題不斷、在消費者心中留下鮮明形象的飲食品牌? 本月TTtalk邀請到田定豐老師，他是台灣流行樂壇史上最年輕的唱片公司經營者、種子音樂有限公司創辦人，曾為許多天王天后的幕後推手，並擁有20餘年的蔬食經驗。近年看好蔬食商機，成立蔬食電商平台「Mr.豐田電商」，標榜全台唯一網羅各大蔬食品牌、一站購足的電商平台。在疫情期間，豐田電商成績已逆勢成長達4倍，藉由主談人分享經歷、解析飲食市場，了解如何建立自己的飲食品牌、操作屬於自己的獨特風格，在餐飲市場上抓住眼球及商機!
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主談人介紹：
田定豐出生於台灣台北，種子音樂創辦人、豐文創創辦人、Fun Space創辦人、豐茶Fongcha創辦人、蔬食電商平台「Mr.豐田電商」創辦人。台灣流行樂壇史上最年輕的經營者，也是許多天王天后的幕後重要推手。 橫跨音樂、文學、攝影、飲食領域的藝術家。創作『豐和日麗攝影詩集-愛情與土地的對話』、『丰台灣』 、『趨光歲月』、『田定豐翻轉命運的66 個關鍵字』、『豐和日攝影詩集2愛情的私密對話』、『人生豈能辜負 』 等暢銷書籍，鎏金歲月創作版畫，台灣系列、印度系列等…攝影作品。
精彩活動紀錄
久違的TTtalk 在九月份恢復實體課程，邀請到Mr.豐田Fong Lab 的田定豐老師分享「如何操作風格飲食品牌」，他是台灣流行音樂史上最年輕的唱片公司創辦人，也是一位從音樂、文創到蔬食電商的連續創業家。老師不藏私地將流程分解成以下詳細步驟，讓同學能夠循序漸進地學習。首先，老師提到做品牌最重要的就是回到「初心」去思考，為什麼要去做這個品牌? 才能走得長遠。初心就想是一顆種子，無論是好的種子、不好的種子都會發芽，Mr.豐田Fong Lab的初心就是「讓美像種子一樣，在每一個角落發芽。」
1.初心
現代人面臨地球極端氣候改變、自身的健康的議題，並沒有因為生活品質提升而變健康，反倒是生病的越來越多。因此觸發了想要改變飲食、變健康、讓地球的環境更好的理念，透過蔬食生活的發展，一同參與全球Vegan覺醒的活動。
2.無肉潮流興起
全球蔬人口大幅攀升，這股風潮從自體環保、餐桌上的飲食延伸到日常生活。在創立品牌時很重要的是從市場調查開始，有數據的支撐。目前全球蔬食人口第一是印度，多半是宗教信仰的緣故。而調查台灣蔬食人口，目前有300萬人，佔總人口13%、世界排名第二，等於台灣每10人就至少有1人吃素，潛在消費人口預估有664萬，並不斷在增加，形成一種飲食潮流。
3.為什麼選擇蔬食
60% 個人健康、環保意識、保護動物
30% 宗教因素
10% 其他
4. 蔬食人口樣貌
25-45 歲是主流，其中70%女性，30%男性。
並有以下三個特點：文化水平高、注重自身健康與身材、經濟收入穩定。
5.台灣600億蔬食商機
市面上越來越多植物肉產品，蔬食環保專題的Youtuber、以及無肉市集與蔬食小夜市崛起。甚至連便利商店都有素食冷凍商品專櫃，星巴克推出素食菜單、IKEA 也推出植物肉產品，非蔬食為主流的大品牌也跨足進入蔬食市場。
6.在蔬食市場崛起的藍海
在現有的蔬食市場中，Mr.豐田可以做什麼? 釐清蔬食人的痛點：外出找不到餐廳、需要分別到不同的地點採購、大品牌電商只有泡麵產品。因此，Mr.豐田Fong Lab要成為第一個整合蔬食生活、一站購足的電商。並兼具獨特性、美味、美觀的包裝，吸引年輕人的市場。
7. 蔬食者的美好生活
Mr.豐田Fong Lab的商業模式的不是定位只在銷售，而是要成為「蔬食者美好生活的平台」。內容包含5大主題，囊括身心靈健康平衡以及相關課程的資訊，藉由不同的行銷方式，用豐富的主題內容，讓消費者得到知識，進而引發需求，讓客戶感受到不只是買商品，而是建立情感的連結，打造高理想的蔬食時尚品牌。
8. 商業戰略
確認分眾市場，抓出訴求健康時尚的核心小眾，並透過虛實生活串聯擴大影響力。老師舉例每個人都要打造自己的IP，從中衍伸出商機，有自信地介紹介紹自家的產品與網站，運用個人的影響力，在社群上分享專業、知識。即使產品價格比目前市場上的高，好東西不擔心沒有客人，當核心價值被認同，自然會有一群忠實鐵粉。
9. 推廣蔬食好物生態方程式
不僅是建立自有網站，也要懂得品牌向外發聲。經由與選物網站平台合作，讓更多人認識；與餐飲品牌聯名推廣 善用品牌合作；與營運顧問合作，擴大營銷上需要的外部資源；透過名人合作，整合線上線下行銷。善用工具，就會讓營運績效上漲。
10.發展時程
一定要訂定時間表，推動自己往前走。老師強調除了有很好的理念，能在短時間內生出平台、累積商品，靠的就是有明確的時間表。
11.Mr.豐田蔬食好物
為了翻轉一般人對蔬食就是不好吃的印象，在Mr.豐田Fong Lab推出「吃好也要好吃!」的口號。並與米其林評鑑的蔬食餐廳「祥和蔬食料理」合作，推出一系列方便又好吃的即時料理，顛覆大眾對蔬時的刻板印象。
12.從飲食中找到更好的自己
符合蔬食消費者追求健康的需求，特別聘請營養師作分析研究，為健康背書，並參與開發產品，增加品牌的信任度。
13.餐飲食材外送系統
在主要產品線穩固後，未來即將開發食材外送系統。
14.豐田製造 線上線下課程
與學學文創合作，找廚師共同開設蔬食相關課程，提供更多的服務給消費者。當學生建立起茹素的意識與觀念，自然回到Mr.豐田Fong Lab成為VIP。購物網站不一定只有直觀的銷售，要先把粉絲養成忠實鐵粉。
最後，老師建議大家建立餐飲品牌必先有輪廓，每一個環節與步驟都不能漏掉，今天的分享可做為各位檢視的工具。更重要的是一定要有損益表的預估，知道每一分錢花在哪裡，並善用身邊的資源。Mr.豐田Fong Lab目前已累積一千多個會員，透過以上的操作心法，在行銷上省下了大筆的預算，非常值得大家參考學習。
下半場QQQ時間，由四家創客一起來做深度的交流互動。
Q1: 野菜皇后-推廣原住民的野菜文化，並提供野菜相關產品及服務(野菜箱、野菜皂)。透過直播造就部落網紅，並帶動部落旅遊。但在部落中生產及推廣上有許多不可控的因素，希望老師建議品牌可以調整的部分。
A1: 野菜的主題有趣，但需要讓消費者對品牌有印象，需要統合讓品牌更鮮明，有明確的主軸精神，做整合串聯，再透過包裝形象提高價值，讓人更加了解背後的意涵，才能把精神傳遞出去。
Q2: 漁采時令料理-「台東新和食」代表，運用和食5X5的調理法則，來呈現台東的旬味。透過料理與台東的土地聯絡，讓美食不只是美食，包含對文化及土地的關懷。目前品牌最大的問題是該如何讓更多人知道?
A2: 前端的理念相當清楚，只要把細節調整好，就可以開始對外行銷。需要透過視覺與優美文字的訴說，讓消費者感受到從產地到餐桌的過程，每一口都很珍貴。操作上可以透過邀請Youtuber試吃，來為餐廳做宣傳。
Q3:旗遇海味-成功漁港是東海岸漁獲量最多的漁港，但近年人口外移，希望為成功尋找成功的機會。餐廳離成功漁港一分鐘，標榜能吃到最新鮮的漁獲。附近有旗魚廟、造船廠、拍賣市場，傍晚也有夕陽光影的變化，希望遊客不只來吃飯，能帶動漁港的復興。
A3: 創業家有很好的理念，但整體需要更好的包裝。第一步先找好的攝影師，能拍感動的人文故事。
第二步要懂得說深植人心的好故事，把成功變成來台東的必去景點。再來找旅行社合作，適合推出體驗的主題旅遊，一定會吸引到來台東的旅客。
Q4: FUFU LIFE-品牌名稱取自中文「夫婦」的諧音，希望大家能過得富足快樂。主要產品以手工餅乾、蛋糕為主，目前推出以台東特有作物「樹豆」製成的早餐穀物片，針對25-40歲都會女性、健身族群所打造，希望老師建議通路該如何選擇?
A4: 品牌的理念清楚、產品特別、訂價合理，形象也很好，是健康的文青品牌，可以試著在嘖嘖做募資當作宣傳，走健康、健身的通路，不建議去網購大平台，避免淹沒在一片紅海中。也可以請健身網紅做試 透過IG去傳播，容易吸引到年輕漂亮的女生族群。