朱美虹/ 美紅手工廚房

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美虹姐在深溝出生，2-3歲時去到羅東，小學五年級跟著爸爸的工作到台北生活，之後到南部念書，又出國到日本求學。顛沛流離的狀態，心中總會浮現「我是哪裡人?」的疑問。當又回到深溝，覺得這個地方有點熟識，卻又不太認識。她以外地人好奇的角度，發現鄉下什麼都很好玩，開啟了對傳統食材的興趣。因此帶著孩子掃米糠、發米KO(米麴)、觀察米醬、蒸豆腐乳、做醬油、燻臘肉。追尋傳統工法，剛開始不覺得辛苦，在傳統三合院裡用大灶蒸籠，即使汗流浹背也覺得浪漫。

這些事情對都市人很有吸引力，因為做出來的跟超市買的不一樣。單純地覺得好玩，一年玩一次，一年四季經歷不一樣的食材。像是在煮豆油時會發出陣陣香氣，鄉下地方嬸婆們聞到，很多人都會主動跑來幫忙，場景就變成了三代人在討論煮豆油。過程是很辛苦，煮一鍋至少要四小時，後續還要再曬、過濾，最後成品只會剩下一點點。不過在鍋中豆汁沸騰時，長輩會回憶起過去美好的時光，就讓她發現食物是很療癒，即使過去的年代比較辛苦，但食物總能帶給人開心的回憶。

鄉下人懂得跟著節氣做事，很會過生活。美虹姐說像是釀醬油、醃製臘肉這些事情都會依循時令。跟著食物，就能感受鄉村的節奏；而這些味道，能帶給下一代穩定的力量。像是她的女兒目前在日本，日前與她分享自己在養水果酵母做麵包，因為小時候曾經給他們釀醬油、做豆腐乳的經歷，即使目前人在海外，家人不在身旁，也能懂得透過食物做自我療癒。

而在深溝國小，美虹姐帶著一群鄉下的媽媽做食農教育。這群媽媽們從不會到會，與不是自家的婆婆交流，少了親人間的摩擦多了成就感，大家像大家庭一樣和樂。也籌辦在大夥共耕插秧後，一起聚集吃插秧飯，體驗到人在聚集時，一起吃東西的重要性。大家從互相不認識，透過一起吃飯了解彼此。

深溝就是一個許願都會成功的地方。因為自己愛煮，兩年前「美虹廚房」開張，目前轉換到「穗穗念」餐廳，與廚師史法蘭共同出版了一本食譜書「蔬食餐桌」。在深溝村裡，每個人都可以做喜歡的事、擅長的事。無論是開餐廳、寫書、寫雜誌的專欄，即使自己覺得文字不成熟，在收到很棒的回饋時，發現自己也有療癒的力量，能夠引發大家的興趣，聚集了很多人，嘗試不一樣的事情，讓人生有不同、很好玩。